Lentejas guisadas
Comida
Principal
Dificultad
Fácil
Duración
1 h
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta picada
- 1 blanco de puerro picado
- 1 zanahoria picada
- 300 gr de lentejas pardinas
- Agua (cantidad suficiente para cubrir las lentejas 2 dedos por encima)
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo fileteado
Elaboración.
En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva a fuego suave.
- Añade la cebolleta, el puerro y la zanahoria picados. Sofríe sin que lleguen a dorarse, durante 5 minutos.
- Incorpora las lentejas, mezcla bien y rehoga 2 minutos más.
- Cubre con agua fría (dos dedos por encima) y sazona ligeramente.
- Cuece a fuego suave durante 50 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Mientras, prepara el refrito: en una sartén con aceite muy caliente, dora rápidamente el ajo fileteado.
- Vuelca el refrito sobre las lentejas aún al fuego.
- Cocina todo junto unos minutos más. Comprueba que las lentejas estén tiernas y bien sazonadas.
