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Mejillones al gorgonzola
Mejillones al gorgonzola

lectura de 1 min

Mejillones al gorgonzola

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Comida

Entrante

Dificultad

Fácil

Duración

20 min aprox.

Ingredientes

  • 1 kg. de mejillones pequeños
  • 2 chalotas
  • 20 g de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de Martini seco
  • 150 g de nata
  • 100 g de queso gorgonzola
  • 2 yemas de huevo de caserío
  • 1 cucharada sopera de cebollino picado
  • Sal y pimienta

Paso a paso

 

1. Lavar los mejillones.

 

2. Picar las chalotas y el ajo. Sudar las chalotas en una cazuela junto con la

mantequilla durante unos minutos, añadir el ajo picado y sudar otro minuto.

 

3. Agregar los mejillones y el Martini.

 

4. Cocer a fuego vivo y tapado durante 5 minutos aproximadamente o hasta que

los mejillones estén abiertos.

 

5. Retirar de la cazuela los mejillones a un plato, quitar las cascaras vacías que no

tienen carne y las tiramos guardando las cascaras que tienen carne.

 

6. Reducir el jugo de cocción durante 3 minutos, añadir la nata y hervir 2 minutos.

 

7. Fuera del fuego añadir el queso gorgonzola, mezclar hasta disolver bien el

queso y añadir las yemas, volver a mezclar.

 

8. Poner a punto de sal y pimienta y verter sobre los mejillones reservados.

 

9. Espolvorear el cebollino picado y servir.

 

¡Listo!

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