Espaguetis de remolacha morada con pollo y nueces

Cuando un plato tiene tan buena pinta, es imposible resistirse a la tentación.
 

A veces los niños pueden ser complicados a la hora de comer, sobre todo cuando no les entra por la vista, pero no hay por qué preocuparse.
Esta receta habla el lenguaje de los niños. Colorida, deliciosa y divertida. Además, es nutritiva, con pollo y verduras. Puedes prepararla fácilmente y tu hijo se sientará el primero en la mesa en cuanto el delicioso olor de la comida se extienda por toda la casa.

Paso a paso:

1. Hervir las remolachas. Cocer la pasta en el agua de remolacha y, a continuación, hacer un puré con las remolachas. Terminar la pasta con el puré de remolacha.

2. Poner a hervir 200 ml de agua en una olla. Hervir el pollo con mirepoix, laurel y salsa de soja durante 20 minutos. Desmenuzar el pollo con dos tenedores.

3. A continuación, reducir el caldo y añadir el pollo desmenuzado en el caldo.

4. Picar las nueces y reservar.

5. Sirve la pasta con el pollo desmenuzado, las nueces picadas y un poco de coco rallado por encima. ¡Que aproveche!