Gracias por tus comentarios.
Cancelar
¿Seguro que quieres vaciar tu lista de deseos?
Has añadido este producto a tu lista de deseos
Has añadido este producto a tu lista de deseos
¿Seguro que quieres borrar la lista de comparación?
Solo puedes comparar productos de la misma categoría.
Acabas de añadir un artículo para comparar. ¡Sigue!
El artículo se ha eliminado de la lista de comparación.
La lista de comparación está llena.
Solo hay 1 producto en la lista. Añade más para comparar.
Merluza con alcaparras, tomate y limón
Merluza con alcaparras, tomate y limón

lectura de 1 min

Merluza con alcaparras, tomate y limón

Merluza-con-tomate-y-limon
Merluza-con-tomate-y-limon
recipe

Comida

Plato principal

Dificultad

Media

Duración

45 min aprox.

Ingredientes

 

  • cola de merluza (1 kg.)
  • 4 patatas medianas
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

 

Para el refrito de limón

  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo laminado
  • 1 cayena fresca
  • 200 g de tomates cherrys
  • 50 g de alcaparras
  • 1 limón
  • 1 cucharada sopera de perejil picado

Paso a paso

 

 

Para el refrito de limón

 

1. Cortar los tomates cherrys en 4 o en 6 si son más grandes.

 

2. Pelar el limón, sacar unos gajos a vivo y cortarlos en dados, exprimir el resto para obtener el zumo.

 

3. En un bol mezclar los tomates cherrys, los dados de limón, las alcaparras.

 

4. Reservar.

 

5. Precalentar el horno a 190ºc.

 

6. Lavar las patatas y colocarlas en una olla con agua fría y una pizca de sal.

 

7. Llevar la olla al fuego y cocer las patatas con piel durante 15 a 20 minutos, a fuego suave para que no se nos rompan.

 

8. Pasado el tiempo retirar las patatas del agua dejarlas enfriar un poco, pelarlas con cuidado y cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor.

 

9. Colocar la cola de merluza abierta y salada, sobre las patatas cocidas y bien extendidas en la bandeja.

 

10. Añadir las 2 cucharadas de aceite de oliva y hornear todo junto durante 7-9 minutos dependiendo el grosor de la merluza.

 

11. Calentar el refrito de aceite, ajos y cayena, cuando el ajo comienza a bailar y se pone amarillo volcarlo sobre la cola de merluza.

 

12. En la misma sartén caliente añadir el zumo de limón y volcarlo sobre la cola de merluza también.

 

 

Acabado y presentación

 

1. Recuperar la mezcla del refrito con el zumo de limón  y repetir esta operación 3 veces más, la última añadiéndole la mezcla de tomate, alcaparra y limón.

2. Espolvorear con el perejil picado.

Compartir