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Biscotti di pan di zenzero
BEKO_Ricetta_BiscottiPanDiZenzero_10
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Ingredienti

 

- 310gr farina integrale, più un po' extra per il piano di lavoro

- 80gr olio di cocco sciolto

- 160gr melassa

- 1 uovo grande

- 5gr zenzero in polvere

- 5gr cannella in polvere

- ½gr sale

- 2gr chiodi di garofano

- 5gr bicarbonato di sodio

- 5gr lievito in polvere

Passo dopo passo

 

1.

Metti insieme la farina, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio, e mescola fino ad amalgamare.

 

2.

Unisci l'olio di cocco e la melassa all'uovo e sbatti fino a che il tutto non è ben uniformato.

 

3.

Poi aggiungi il mix agli altri ingredienti e mescola fino ad ottenere un'impasto omogeneo.

 

4.

Dividi l'impasto a metà e modella ogni metà in un dischetto rotondo di circa 2.5cm di spessore.

Avvolgi poi la forma nella pellicola trasparente e riponili a raffreddare in frigorifero.

 

5.

Preriscalda il forno a 180°.

 

6.

Infarina il piano di lavoro e procedi a stendere i dischetti fino a raggiungere 0.5cm di spessore.

Ritaglia i biscotti con le formine e disponili sulla teglia precedentemente predisposta con la carta forno.

 

7.

Fai cuocere per 12-14 minuti e lascia raffreddare.

Decora i biscotti come più ti piace e buon appetito!

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