Krem marchwiowo-kasztanowy z jogurtem greckim
Posiłek
Kolacja
Trudność
Łatwa
Całkowity czas
-
Składniki
- 1 por – tylko biała część
- 750 g marchewki
- 8–10 łyżek surowych kasztanów i 4 pieczone kasztany do przybrania
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, kminek i pieprz
- Jogurt grecki bez dodatku cukru
Krok po kroku
1. Pokrój pora w grube plastry i podduś go na oliwie w naczyniu żaroodpornym aż zmieni kolor.
2. Umyj i pokrój marchewki, a następnie dodaj je do naczynia żaroodpornego razem z surowymi, ale obranymi wcześniej kasztanami.
3. Zalej wodą na dwa palce i gotuj, aż marchew i orzechy będą miękkie.
4. Zmiksuj całość i dopraw. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody, aż uzyskasz właściwą konsystencję.
5. Podawaj z łyżką jogurtu greckiego i pieczonym kasztanem jako przybraniem.
Wskazówki
Marchewki są pełne beta-karotenu — substancji, którą nasz organizm zamienia w witaminę A. Witamina A pełni wiele funkcji, m.in. poprawia nasze widzenie w nocy. Bez niej nie moglibyśmy oglądać nocą gwiazd.
Czy wiesz, jakie inne warzywa zawierają beta-karoten? Wszystkie czerwone lub pomarańczowe warzywa: czerwona papryka, pomidor, dynia, batat... Czasem występuje też w zielonych warzywach, m.in. w brokule i szpinaku.
