Krok po kroku

1. Pokrój pora w grube plastry i podduś go na oliwie w naczyniu żaroodpornym aż zmieni kolor.

2. Umyj i pokrój marchewki, a następnie dodaj je do naczynia żaroodpornego razem z surowymi, ale obranymi wcześniej kasztanami.

3. Zalej wodą na dwa palce i gotuj, aż marchew i orzechy będą miękkie.

4. Zmiksuj całość i dopraw. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody, aż uzyskasz właściwą konsystencję.

5. Podawaj z łyżką jogurtu greckiego i pieczonym kasztanem jako przybraniem.

Wskazówki

Marchewki są pełne beta-karotenu — substancji, którą nasz organizm zamienia w witaminę A. Witamina A pełni wiele funkcji, m.in. poprawia nasze widzenie w nocy. Bez niej nie moglibyśmy oglądać nocą gwiazd.

Czy wiesz, jakie inne warzywa zawierają beta-karoten? Wszystkie czerwone lub pomarańczowe warzywa: czerwona papryka, pomidor, dynia, batat... Czasem występuje też w zielonych warzywach, m.in. w brokule i szpinaku.