O almoço e o lanche são muitas vezes um elemento fundamental, mas quando as crianças os escolhem, estragam frequentemente a sua alimentação saudável. A falta de tempo e ideias fazem com que escolhamos opções mais industrializadas com base em alimentos açucarados e gordurosos. Isto não ajuda em nada a saúde das crianças. Atualmente, já existem inúmeras provas de que são necessárias mudanças alimentares para combater as desagradáveis estatísticas no que diz respeito à saúde infantil. Aqui apresentamos algumas ideias simples e saudáveis para o ajudar a preparar pequenos-almoços e petiscos saudáveis para os seus filhos.
Para poder oferecer um petisco saudável, há dois requisitos indispensáveis: usar ingredientes de qualidade, que são "comida verdadeira", e estar disposto a passar algum tempo na cozinha (apenas 10 a 15 minutos). Vejamos alguns exemplos concretos.
A alternativa mais natural, nutritiva e rápida é sempre uma peça de fruta da época, acompanhada por um punhado de frutos secos (amêndoas, nozes, avelãs...). Neste lanche estaremos a proporcionar uma combinação super interessante de nutrição e energia. Muito importante: não devemos confundir a peça de fruta com sumos embalados: estes são uma opção muito menos interessante, uma vez que normalmente contêm grandes quantidades de açúcar e quase sempre recebem tratamentos térmicos que destroem as suas vitaminas. Uma forma divertida de apresentar a nossa peça de fruta com nozes é cortá-la em fatias, barrá-las com algum creme de frutos secos ou sementes (como a pasta de sésamo, por exemplo), e adicionar-lhes frutos secos picados por cima. Também se pode adicionar coco ralado. Com banana e maçã é delicioso.
Outra alternativa é preparar uma sandes saudável. Para tal, é necessário, por um lado, escolher o pão com muito cuidado e, por outro lado, considerar um recheio que seja simultaneamente nutritivo e saciante. Para o pão, tente comprá-lo numa padaria e certifique-se de que é feito com farinha integral e fermentação lenta. E quanto ao recheio, trata-se de trocar os enchidos ou nutella por guacamole, presunto ibérico, húmus, paté vegetal, creme de barrar caseiro, queijo fresco de cabra ou de ovelha e um pouco de mel cru, rúcula e tomate, uma omelete francesa... há muitas opções que são saudáveis e que certamente vão adorar.
Se tivermos disponibilidade de estar na cozinha durante algum tempo (podemos fazê-lo com os nossos filhos, eles adoram participar no menu), o leque de possibilidades é muito vasto. Existem várias receitas saudáveis e rápidas, mas uma das mais fáceis e versáteis são os crepes de trigo-sarraceno. E são muito fáceis de fazer: deixa-se uma chávena de trigo-sarraceno de molho durante a noite, lava-se bem o trigo-sarraceno pela manhã, adiciona-se uma chávena de água e um ovo e tritura-se tudo até termos uma massa de panqueca, para a colocar depois numa frigideira. Demora apenas 15 minutos a fazer os nossos crepes, que são super saudáveis e muito versáteis: podem ser feitos doces, recheados com banana e canela, por exemplo, ou salgados, com pasta de azeitona e queijo fresco.
Qualquer que seja a receita, é importante ter em conta três coisas básicas: (1) se houver farinha, que seja integral; (2) para adoçar, procurar, na medida do possível, fruta, frutos secos (tâmaras, damascos secos, passas), canela, baunilha, alfarroba e (3), se os ingredientes forem de produção ecológica, ainda melhor.
