Espetadas de Pato, Mel e Maçã

Passo a passo 

1. Retire o máximo possível da pele do pato, onde se concentra a gordura, e corte o peito do pato em cubos de 1,5 cm o mais simétrico possível.

2. Descasque a maçã, retire o núcleo e corte em cubos da mesma espessura.

3. Numa caçarola, aqueça o mel até ao ponto de ebulição, adicione todas as especiarias (anis, canela e pimenta em grão) e cozinhe em lume brando durante cerca de 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, de vez em quando, para que não agarre.

4. Em simultâneo, vá construindo a sua espetada num espeto de 20cm, colocando alternadamente os cubos de pato e maçã.

Acabamento e apresentação

1. Numa frigideira muito quente deite um pouco de azeite, tempereas espetadas com sal e pimenta e deixe dourar durante 2 minutos cada lado.

2. Com a ajuda de uma colher ou pincel, regue as espetadas com o mel picante e deixe-as cozinhar por mais 2 minutos até ficarem com uma bela cor caramelizada.

3. Sirva de imediato.

4. Use os pauzinhos de canela e o anis estrelado que usou no mel como decoração.

5. Também pode acrescentar raspas da casca das maçãs para apontamentos vermelhos e verdes

Está pronto a saborear, bom apetite!