Passo a passo

1. Descasque os camarões e reserva as cascas.

2. Numa frigideira com azeite, frite as cascas do camarão e esmague-as para aromatizar o azeite.

3. Esmague 4 dentes de alho inteiros com algumas folhas de salsa, num almofariz e pilão, e adicione-os ao molho.

4. Adicione a aguardente e um pouco de água, deixando ferver durante alguns minutos.

5. Coe e esprema para obter um molho concentrado.

6. Tempere o camarão descascado e pique grosseiramente a restante salsa.

7. Fatie os restantes 4 dentes de alho e a malagueta e adicione a uma frigideira com azeite.

8. Assim que o alho estiver a ficar dourado, adicione camarões e o molho concentrado e desligue o lume.

9. Cubra com um prato e deixar repousar durante 1 min.

10. Retire a tampa, polvilhe com um pouco de salsa fresca e sirva.

Bom apetite!