Bowl de legumes de Verão
Bowl de legumes de Verão
Esta receita, que pode ser feita com os legumes mais bonitos da estação, é ideal para os meses de Verão. Porque preferimos comer pouco durante o Verão. É deliciosa e simples de fazer. É também adequada e nutritiva para vegetarianos.
PRATO
Bowls Saudáveis
PESSOAS
2
DURAÇÃO
50 MIN.
Ingredientes:
- 100 g quinoa
- 500 g água
- 100 g tofu extra-firme, em cubos médios
- 1 chávena de ervilhas
- 2 espargos, cortados em 3 partes
- 1 courgettes, cortadas do mesmo tamanho que os espargos, sem sementes
- 1 batata-doce, em cubos médios
- 50 g beldroega
- ¼ chávena salsa, picada
- ¼ chávela aneto, picada
- ¼ chávena alho francês, picado
- 1 abacate
- Sal e pimenta
Para o molho:
- 2 dentes de alho, picado
- 1 colher de chá de gengibre, picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de sopa de molho de soja
Passo a passo:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Misture os ingredientes do molho numa tigela.
3. Coloque os pedaços de tofu no tabuleiro e deite 3 colheres de sopa de molho por cima, misture bem e leve ao forno durante 20 minutos.
4. Lave a quinoa e coloque-a numa panela, adicione 300 ml de água e deixe ferver, baixe o lume, tape a tampa e deixe cozer durante 15 minutos. De seguida, deixe repousar durante 10 minutos. Abra a tampa e deixar arrefecer.
5. Ferva 500 ml de água numa panela. Coloque o cesto para cozer a vapor. Cozer os legumes a vapor durante 10 minutos. Polvilhe com sal e pimenta.
6. Misture a quinoa fresca e a beldroega.
7. Em dois pratos de servir, coloque a mistura de quinoa. Coloque os legumes cozidos a vapor por cima, os pedaços de tofu cozido. Regue com o molho, polvilhe com alho francês picado e sirva.
Bom apetite!