Gnocchi de Abóbora com Pesto de Avelã

Passo a passo

1. Corte a abóbora em cubos. Cozinhe em água a ferver num tacho. Quando estiver tenra, escorra e reserve.

    

2. Prepare a massa dos gnocchi com todos os ingredientes. Vá adicionando a farinha aos poucos. Quando a massa estiver maleável e compacta, está pronta.

    

3. Ferva água. Estique a massa dos gnocchi, polvilhando a tábua com farinha, se necessário. Corte a massa em cilindros médios e uniformes. Com uma faca, corte os cilindros em porções e molde suavemente com um garfo. Guarde no frigorífico.

    

4. Para o pesto, num almofariz, esmague com uma pitada de sal o alho e o manjericão (200 g) até obter uma pasta fina. Adicione as avelãs e triture até ficar homogéneo. No almofariz, junte o azeite aos poucos, enquanto emulsiona com a pasta.

    

5. Ferva água. Adicione os gnocchi lentamente (6–7 peças de cada vez). Cozinhe em lume médio-baixo até que todos subam à superfície. Retire-os com uma escumadeira e deixe repousar 30 a 60 segundos. Escorra bem.

    

6. Quando estiverem prontos, envolva no pesto. E delicie-se!

Dica

A curcuma é um anti-inflamatório natural. Além disso, quando combinada com pimenta, como nesta receita, os seus efeitos são bastante potenciados. É uma boa ideia usar diferentes especiarias para temperar os nossos pratos, pois acrescentam sabor e permitem reduzir a quantidade de sal..