Salada Quente
de Legumes Assados
Uma receita especial para os amantes de parmesão: Salada Quente de Legumes Assados
Uma sinfonia de sabores diferentes no seu prato. Vai adorar a harmonia dos legumes quentes com o parmesão. O gengibre no molho realça o sabor da salada.
Além disso, esta salada é um prato quente e convidativo que pode ser apreciado a qualquer hora do dia. Os legumes assados são saudáveis e saciam, enquanto o queijo adiciona um toque de riqueza. A salada pode ser facilmente personalizada ao seu gosto, tornando-a uma opção versátil e deliciosa para qualquer refeição.
TIPO
Saladas
PESSOAS
2
DURAÇÃO
45 MIN.
Ingredientes:
50 g cenouras
4 pieces coração de alcachofra, cortado ao meio
50 g ervilhas
1 cebola, cortada ao meio
4 figos, cortada em quartos
½ chávena de parmesão ralado
¼ chávena de amêndoas fatiadas
2 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal kosher
1 colher de chá de pimenta
1 ramo de alecrim fresco
2 talo de tomilho-limão fresco
Para o Molho:
1/2 sumo de laranja
1 colher de chá de mostarda
½ polegar de gengibre
1 colher de chá de sal
Passo a Passo:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Disponha todos os legumes num tabuleiro de forno, numa só camada. Regue com 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal, pimenta, alecrim e tomilho. Asse durante 20 minutos, retire todos os legumes exceto as alcachofras e coloque-os na gaveta de aquecimento; asse as alcachofras por mais 10 minutos.
- Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador e triture até obter uma textura cremosa.
- Distribua os legumes por dois pratos de servir. Coloque por cima os figos, as amêndoas laminadas e o queijo parmesão. Regue com o molho e sirva. Bom apetite!
