Passo a passo

1. É muito importante que faça esta sopa com tomate muito maduro, se possível de boa qualidade, com tons ricos de vermelho e aroma intenso.

2. Removemos a rama e lavamos muito bem o tomate, uma vez que se trata de uma sopa não cozinhada e devemos estar atentos à nossa higiene alimentar, lavando os vegetais antes de os comer.

3. Uma vez lavado, picamos o tomate grosseiramente e colocamo-lo no copo da liquidificadora ou num recipiente em que depois possa passá-lo e fazer a sopa.

4. Corte o pão finamente com uma faca e adicione-o também ao tomate.

5. Em seguida, adicione o resto dos ingredientes: o azeite, o alho descascado, a água fria, o vinagre e uma pitada de sal e pimenta.

Acabamento e apresentação

1. Ligue a liquidificadora na potência máxima, deixando-a passar os ingredientes até a sopa ficar fina e lisa. Para um melhor resultado deixe-a misturar o preparado aproximadamente 2 minutos.

2. Retifique o tempero e sirva rapidamente. Se não a comer de imediato será melhor mantê-la no frigorífico e, antes de servir, misturar novamente o preparado na liquidificadora, para que os ingredientes se liguem.

3. Sirva com alguns cubos de queijo fresco de Burgos, alguns cubos de fiambre ou deite sobre a sopa fria algumas colheres de iogurte natural ou de azeite virgem.

4. Também, dependendo do gosto pessoal, pode adicionar algumas gotas de Tabasco, para aqueles que gostam de sabores mais fortes e mais pronunciados.

Está pronto a saborear, bom apetite!