Sucuri naturale din fructe si legume: beneficii si retete

Daca te-ai gandit vreodata ca bei prea multe sucuri cumparate de la magazin, despre care nu stii ce contin si cum au fost preparate, unul dintre cele mai bune lucruri pe care le poti face este sa iti cumperi un storcator de fructe si sa iti prepari toate bunatatile din lume la tine acasa.

Iata care sunt beneficiile sucurilor naturale, care sunt cele mai potrivite fructe si legume pentru a fi transformate in bauturi delicioase in propria casa, cateva retete simple si ce inseamna o cura de detoxificare cu suc natural.

Beneficiile sucurilor naturale

Beneficiile sucurilor naturale sunt, in principal, aceleasi ca si cele ale fructelor si legumelor din care acestea sunt preparate. Cu toate astea, procedeul de stoarcere adauga si alte calitati bauturilor.

Poti combina mai multe tipuri de fructe si legume, poti sa elimini coaja si, nu in ultimul rand, o bautura este mai usor de consumat – si de digerat – decat fructele si legumele in stare naturala.

Iata care sunt cele mai importante beneficii ale consumului de sucuri naturale:

Imbunatatesc sistemul imunitar

Toate fructele si legumele folosite in mod frecvent in sucurile naturale preparate acasa sunt bogate in minerale, vitamine si antioxidanti, ceea ce le face ideale pentru sanatatea organismului nostru si ofera o protectie ridicata in fata multor afectiuni cu care ne confruntam in viata de zi cu zi.

Contribuie la sanatatea sistemului cardiovascular

Aceiasi antioxidanti care se regasesc din belsug in sucurile de fructe si legume au un efect important si in combaterea radicalilor liberi, substante periculoase care afecteaza arterele si duc, in cazuri grave, la aparitia bolilor cardiovasculare. Compusii chimici ajuta si la controlul tensiunii si contribuie la reducerea nivelului de trigliceride din sange.

Ajuta sistemul digestiv

Sucul natural este mai usor de digerat decat fructele si legumele nestoarse, ceea ce este un beneficiu in sine, mai ales pentru persoanele care au probleme digestive. In plus, in urma prepararii sucului, toate fibrele care nu au valoare nutritiva si ar ingreuna digestia sunt eliminate. Iar unele legume, intre care varza si rosiile, au efecte benefice directe asupra aparatului digestiv.

Rol in detoxificarea organismului

Unele substante prezente in fructe si legume, cum ar fi antioxidantii, betacarotenul, vitaminele C si E sau riboflavina, au un rol important in organism, pentru ca ajuta la eliminarea toxinelor din sange si contribuie la sanatatea ficatului, unul dintre organele vitale ale corpului uman.

Sucurile obtinute din legume sunt, poate, mai putin apreciate, in primul rand din cauza gustului. Multa lume prefera sa combine legumele cu fructe, pentru a schimba gustul sucului, dar asta nu inseamna ca legumele nu sunt sanatoase. Iata cateva dintre cele mai „stoarse” legume:

• Telina – este una dintre legumele preferate in sucurile naturale, pentru substantele sale active: saruri minerale si vitaminele A, B si C. Tot acest pachet benefic pentru organism ajuta, printre altele, la reducerea nivelului de colesterol, reduce inflamatiile si protejeaza ficatul.
  
  
• Ghimbirul – este folosit in principal drept condiment in mancaruri, dar radacina acestei plante aromate e plina de substante care combat inflamatiile, elimina senzatia de greata, ajuta digestia si contribuie la sanatatea generala a organismului. In plus, gustul putin intepator al ghimbirului va da o aroma delicioasa oricarui suc natural pe care vrei sa-l prepari in casa.
  
  
• Patrunjelul – este o planta care contine cantitati mari de vitamine si minerale esentiale pentru sistemul nostru imunitar si combate cu succes actiunea nociva a radicalilor liberi, intarind sistemul imunitar.
  
  
• Varza kale – este cultivata, de cativa ani, si in Romania, dar poate fi cumparata de la orice supermarket. Contine cantitati ridicate de folati, minerale si vitaminele A, C si K. Este des intalnita in retetele de sucuri naturale, tocmai pentru efectele benefice pe care le are asupra sistemului imunitar.
  
  
• Morcovii – Daca nu ai un fruct dulce pe care sa-l adaugi in storcator atunci cand vrei sa-ti prepari un suc natural din legume, care – sa fim sinceri – nu au intotdeauna cel mai bun gust, poti folosi cu incredere morcovul.
  
  Sucul lui are un gust dulce si, pe langa asta, contine betacaroten, un compus celebru pentru efectele benefice pe care le are asupra organismului: protejeaza arterele, elimina bacteriile din tractul intestinal, combate infectiile si intareste sistemul imunitar.
  
  
• Rosiile – desi, din punct de vedere botanic, rosiile sunt fructe, in acest articol le-am trecut la capitolul legume. Popularitatea lor este indiscutabila si binemeritata: pe langa vitamine si minerale, contin un compus chimic numit licopen, care are efecte benefice pentru inima si contribuie la reducerea riscului de aparitie a cancerului.
  
  
• Usturoiul – contine unele dintre cele mai puternice antibiotice naturale si este o leguma cu efecte antiinflamatorii. Este recomandat in combinatii de sucuri naturale pentru persoanele racite sau care sufera de gripa.

Desi e limpede ca aproape orice fruct poate fi folosit pentru prepararea unui pahar de suc natural – cata vreme nu are coaja prea tare sau contine suficienta apa -, cateva sunt de departe vedetele oricarei retete de suc natural.

Iata-le pe cele mai utilizate:

• Merele – sunt deja celebre pentru cantitatile ridicate de antioxidanti pe care le contin si care ajuta la imbunatatirea sistemului imunitar si la reducerea nivelului de colesterol. Merele sunt printre favorite in multe dintre retetele de sucuri naturale, asta si pentru ca pot fi folosite in combinatie cu multe dintre legume, imbunatatind gustul sucului.
  
  
• Ananasul – contine enzime care ajuta la digestie si, folosit in combinatie cu alte fructe sau legume, are un efect antiinflamator, antiviral si tine sub control bacteriile. Trebuie sa tii cont de un singur lucru: opteaza pentru ananasul proaspat, nu pentru cel conservat.
  
  
• Fructele de padure – in aceasta categorie intra zmeura, murele, coacazele si capsunele, fiecare fruct avand efectele lui benefice. Toate contin niveluri ridicate de antioxidanti si ajuta organismul in lupta cu bacteriile. Pe de alta parte, coacazele combate diareea, capsunele contribuie la sanatatea sistemului cardiovascular, iar zmeura ajuta in cazul crampelor menstruale.
  
  
• Citricele – sunt de departe cele mai apreciate si cele mai folosite fructe in sucurile naturale, fie ca sunt folosite impreuna cu alte fructe si legume sau nu. Contin niveluri ridicate de vitamina C si substante active, printre care carotenoizi si bioflavonoizi. Ajuta la scaderea tensiunii, au efect antiviral si antibacterian si dau un gust excelent oricarui suc facut in casa.
  
  
• Prunele – poate ca nu te asteptai sa gasesti prunele pe aceasta lista, dar sunt unele dintre fructele cele mai bogate in vitamine si substante nutritive, cum ar fi potasiul si manganul. Sucul natural de prune combate constipatia, iar antioxidantii pe care ii contine contribuie la sanatatea sistemului osos.
  
  Sfaturi pentru prepararea sucurilor din fructe si legume
  
  
• Alege echipamentul potrivit. Daca preferi sucurile simple, de citrice, foloseste un storcator creat special pentru asta. In cazul in care vrei sa incerci cat mai multe combinatii de fructe si legume sau ai de gand sa inlocuiesti sucurile cumparate de la magazin cu unele facute in casa, e de preferat sa optezi pentru un Slow Juicer. Este un storcator care foloseste un sistem prin presare lenta, care stoarce fructele si legumele la viteza mult mai mica, iar acestea isi pastreaza vitaminele si mineralele.
  
  
• Spala si curata legumele si fructele. Asta inseamna sa le speli bine inainte de a le pune in storcator si chiar sa le lasi sa se usuce, ca sa nu obtii un suc natural diluat catusi de putin. Unele retete de suc cer ca fructele si legumele sa fie curatate de coaja – acolo unde este cazul. In alte situatii nu este nevoie sa le cureti de coaja, pentru ca acolo se regasesc cantitati insemnate de minerale si vitamine. Pana la urma este o chestie de gust, pentru ca in cazul citricelor, de exemplu, sucul obtinut va fi mai amar daca le storci cu tot cu coaja.
  
  
• Taie fructele si legumele in bucati. In functie de storcatorul pe care il folosesti, va trebui sa tai fructele si legumele in cuburi sau bucati potrivite ca sa incapa in el. Nu forta lucrurile: e mai bine sa le tai in bucati mai mici decat sa le fortezi, pentru ca altfel sunt mari sanse ca storcatorul sa se strice.
  
  
• Curata storcatorul imediat dupa folosire. Odata ce ai terminat de preparat sucul, nu lasa timpul sa treaca: desfa storcatorul si pune piesele sub un jet de apa. Acestea trebuie curatate cat mai repede, pentru ca substantele si compusii chimici din fructe si legume ar putea sa afecteze piesele.

Daca ai tinut cont de sfaturile de mai sus, inseamna ca deja stii ce trebuie sa faci ca sa iti pregatesti acasa un suc natural delicios, dupa toate regulile artei.

Iata cateva retete pe care le poti urma, insa trebuie sa stii ca inspiratia, imaginatia si propriile gusturi iti vor permite sa incerci mult mai multe combinatii.

Cat despre prepararea propriu-zisa, este simplu: asaza cubuletele de legume si fructe in palnia storcatorului si apasa incet cu dispozitivul din plastic pe care il vei gasi in cutia aparatului.

Antiinflamator

• 2-3 frunze de telina cu tot cu tulpina
• o jumatate de castravete
• o ceasca de ananas cubulete
• o jumatate de mar verde
• o lamaie
• o radacina de ghimbir

Pentru detoxificarea ficatului

• 2 sfecle rosii de dimensiuni medii
• 2 cesti de coacaze
• un mar
• 2 morcovi mari
• o lamaie
• o radacina de ghimbir, curatata de coaja

Pentru arderea grasimilor

• 3 mere medii
• un castravete mare
• o lamaie mare, cu tot cu coaja
• un lime, cu tot cu coaja
• 3 mandarine mici, cu tot cu coaja

Contra celulitei

• 5 grepfrut
• o lamaie
• 2 lime
• un sfert de ananas
• radacina de ghimbir

Antimigrene

• o jumatate de ananas
• 3-4 frunze de varza kale
• o telina verde
• o jumatate de castravete
• un sfert de lamaie
• o bucata de radacina de ghimbir

Pentru cresterea imunitatii

• o telina verde
• un mar
• o jumatate de lime
• cateva frunze de spanac
• cateva frunze de varza kale
• o bucata de ghimbir

Pentru energie

• 2 grepfrut
• 3 portocale rosii
• o portocala obisnuita
• o cana de capsune
• o jumatate de ceasca de mure

Antiraceala

• o legatura de varza kale
• o jumatate de legatura de patrunjel
• un mar verde
• o radacina de ghimbir
• un catel de usturoi
• o lamaie
• un castravete

Suc natural nutritiv

• cateva frunze de spanac
• cateva frunze de varza kale
• cateva frunze de telina
• cateva frunze de laptuci
• un castravete
• un mar verde
• o jumatate de lamaie

Cura detox cu sucuri naturale

O cura cu sucuri naturale poate fi primul pas pe care il poti lua pentru o alimentatie mai echilibrata. Are rolul de a detoxifica organismul si de a-i permite sa elimine excesul de substante nesanatoase, cum ar fi nicotina, zaharul si alimentele procesate, iar sucurile naturale de legume – in special – si fructe indeplinesc cu succes acest rol.

O cura detox cu sucuri naturale poate tine o zi sau chiar mai multe, dar pentru ca totul sa se desfasoare perfect trebuie sa te pregatesti cu cateva zile inainte. Elimina gradual alimentele greu de digerat si mananca mai multe legume si fructe.

Iata programul pe o zi:

• imediat dupa trezire: un pahar de apa cu un strop de suc proaspat de lamaie
• ora 8: un pahar de suc natural, cum ar fi cel de verdeturi
• ora 11: un pahar de suc natural
• ora 13: un pahar de suc natural sau un smoothie
• ora 15: un pahar de suc natural, cum ar fi cel de sfecla rosie, morcov si mar
• ora 17: acelasi meniu ca la ora 13: suc natural sau un smoothie
• ora 19: inca un smoothie sau un pahar de lapte de migdale

IMPORTANT: inainte sa incepi o cura de detoxificare cu sucuri naturale este recomandat sa te consulti inainte cu medicul de familie, care te poate sfatui daca e bine sa incepi cura si cum sa o abordezi.

Contraindicatii

Oricat de delicios si plin de vitamine si minerale ar fi un pahar de suc natural proaspat stors, trebuie sa tii cont de faptul ca – la fel ca in alte situatii – excesul nu este sanatos.

Asta inseamna ca, daca vei inlocui alimentatia obisnuita cu sucuri naturale, pe termen lung nivelul de calorii va fi tot mai redus si vei pierde kilograme.

De asemenea, si flora bacteriana din sistemul digestiv se va schimba, iar unele fructe bogate in zaharuri naturale, cum ar fi fructoza, nu trebuie consumate in cantitati prea mari.

Daca pastrezi un echilibru, vei putea sa te bucuri de toate beneficiile sucurilor naturale, fara sa te temi de niciun efect neplacut al consumului in exces.

Sursa foto: Shutterstock