Hummus de remolacha con chips de patatas fritas
Comida
Entrante
Dificultad
Fácil
Duración
15 min
Ingredientes:
Para el hummus de remolacha
- 150 g de garbanzos cocidos (en conserva, escurridos)
260 g de remolacha cocida
1 diente de ajo
1 limón (ralladura + zumo)
2 cucharadas soperas de tahini (pasta de sésamo)
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal al gusto
Para acompañar
- 1 bolsa de patatas fritas en aceite de oliva
Opcional para decorar
- Pimentón de la Vera (agridulce)
Elaboración
Escurre bien los garbanzos para eliminar el líquido de conservación.
Pica el diente de ajo. Corta la remolacha en cuartos.
Ralla la piel del limón y exprime su zumo.
Coloca en el vaso de la batidora los garbanzos y la remolacha. Tritura a máxima potencia.
Añade por la boca del vaso la ralladura y el zumo del limón, el ajo picado y el tahini.
Cuando la mezcla esté bien triturada y tenga textura cremosa, incorpora poco a poco el AOVE sin dejar de batir.
Prueba y ajusta de sal si es necesario.
Acabado y presentación:
Sirve el hummus en un bol amplio y haz un pequeño hueco en el centro con una cuchara.
Riega con un hilo generoso de AOVE por encima.
Acompaña con las patatas fritas, que se usarán como "cucharas" comestibles.
Truco extra
- Espolvorea el hummus y las patatas con un poco de pimentón de Vera agridulce para dar un toque ahumado y lleno de sabor. Queda espectacular.
