Gracias por tus comentarios.
Cancelar
¿Seguro que quieres vaciar tu lista de deseos?
Has añadido este producto a tu lista de deseos
No puedes añadir más a la lista de deseos
Solo puedes comparar productos de la misma categoría.
Acabas de añadir un artículo para comparar. ¡Sigue!
El artículo se ha eliminado de la lista de comparación.
La lista de comparación está llena.
Solo hay 1 producto en la lista. Añade más para comparar.

lectura de 1 min

Aguacates rellenos de gambas y curry

AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS Y CURRY
AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS Y CURRY

Comida

Entrante

Dificultad

Media

Duración

30 min aprox.

Ingredientes

  • 4 aguacates partidos en dos
  • 1 limón
  • 500 g de gambas cocidas, peladas y picadas
  • 1 manzana verde pelada y en dados pequeños
  • 1 blanco de puerro pequeño picado
  • 3 cucharadas soperas de mahonesa
  • 3 cucharadas soperas de yogur griego o similar
  • 1 pizca de curry
  • 1 pizca de mostaza de Dijon

 

Además

  • Aceite de oliva
  • 4 puñados de germinados verdes
  • Sal y pimienta

Paso a paso

 

1. Partir los aguacates en dos y eliminar los huesos.

 

2. Con ayuda de un cuchillo marcar un enrejado en la pulpa de los aguacates, sin llegar con el filo a la cáscara.

 

3. Con una cuchara, vaciar la pulpa de aguacate de sobre un bol, deshecha en dados.

 

4. Guardar las cáscaras de aguacate, que nos servirán como recipientes para servir la ensalada.

 

5. Añadir al bol la ralladura y el zumo de limón, las gambas, la manzana, el puerro, la salsa mahonesa, el yogur, el curry, la mostaza y salpimentar generosamente.

 

6. Enfriar la mezcla un buen rato, bien cubierta en la nevera.

 

7.  Rellenar las cáscaras de aguacate con la ensalada bien fría.

 

8. Adornar con algunas colas de gamba peladas que habremos dejado enteras, sin picar, y esparcir por la superficie algunos germinados verdes aliñados con aceite de oliva y sal.

 

¡Listo!

Compartir

¿Te ha resultado útil?