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Macedonia fresca de frutas y albahaca
Macedonia fresca de frutas y albahaca

lectura de 1 min

Macedonia fresca de frutas y albahaca

MACEDONIA FRESCA DE FRUTAS Y ALBAHACA
MACEDONIA FRESCA DE FRUTAS Y ALBAHACA

Comida

Postre

Dificultad

Fácil

Duración

30 min aprox.

Ingredientes

  • 0,75 l de agua mineral
  • 140 g de azúcar
  • 1 rama de vainilla
  • 2 plátanos maduros
  • 1 mango maduro
  • 1 mazo de albahaca fresca
  • Ralladura y zumo de 4 limones verdes

 

Además

  • Todo tipo de frutas rojas, moras, frambuesas o fresones

Paso a paso

 

1. En una cazuela verter el agua, el azúcar y la rama de vainilla, que habremos abierto en dos para poder rascar los granos interiores.

 

2. Una vez que el agua hierve y se impregna de todo el gusto de la vainilla, retiramos la cazuela del fuego, la cubrimos con una tapa o un plato y dejamos que enfríe a temperatura ambiente.

 

3. Una vez fría, colamos el almíbar ligero resultante y lo ponemos a enfriar en un bol en la nevera.

 

4. Las ramas de vainilla utilizadas nunca se tiran, pueden emplearse para otros menesteres como natillas, arroz con leche o nuestros postres favoritos.

 

 

Acabado y presentación

 

1. Pelar y picar los plátanos y el mango en dados muy menudos.

 

2. Deshojar el mazo de albahaca y lavar las hojas. Con mucho cuidado, hacerlas tiras muy finas con ayuda de un cuchillo afilado.

 

3. Conforme vamos troceando los ingredientes, los vamos añadiendo al almíbar fresco anteriormente elaborado y que tenemos muy frío en la nevera.

 

4. Incorporar la ralladura y el zumo de los limones y menear.

 

5. Justo antes de servir, para que no se magullen, incorporar los frutos rojos y dejarlos chapoteando en la macedonia unos minutos antes de servir.

 

¡Listo!

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