Patatas cuajadas Mateo

Elaboración

• Pela las patatas, lávalas y pártelas en 4 trozos. Cada trozo divídelo en rodajas del tamaño de una moneda.
• Parte la loncha de jamón en 4 o 5 trozos. 
• En una sartén antiadherente, añade una pizca de aceite y  cuando esté caliente añade las lonchas de jamón, dando unas vueltas justo para que tomen un poco de colos. Deshaz su grasa en la sartén y retira
• Añade un pocomás de aceite e incorpora las patatas y dira a fuego fuerte hasta que adquieran un tono dorado.
• Sazona. Deben quedar crudas en el interior. Escúrrelas.

Acabado y presentación

• Coloca las patatas en el fondo de una fuente de horno. 
• Añade los trozos de jamón por encima
• Bate en un bol el huevo, la nata líquida y una pizca de sal. Vierte la mezcla sobre el jamón y las patatas hasta cubrirlas.
• Introduce la fuente en el horno precalentado a 200ºC y hornea  hasta que la masa esté cuajada, al menos 35 minutos.