Paso a paso

1. Verter el yogur a un bol y batirlo un poco, agregar  el salmón cortado en tacos pequeños y sazonar con la sal y la pimienta. Reservar en frío.

2. Escaldar los tomates en agua hirviendo y sumergirlos inmediatamente en agua con hielos para que la carne quede compacta y mantenga todo el color.

3. Pelar y cortar  los tomates en cuadrados de 1x1 cm, sacando la carne de sus pedúnculos y rociarlos con el aceite  de oliva. Sazonar. Mezclar con la albahaca cortada en tiras finas.

4. Verter el tomate y la albahaca a la mezcla de yogur y salmón y revolver todo bien. Introducir en la cámara al menos durante media hora.

5. Cortar el pepino en finas rodajas de unos 2 mm. 

6. Repartir en 4 botes o copas de cristal el yogur de tomate y salmón bien fresco.

7. Decorar con las láminas de salmón cortado en finas láminas  y las rodajas de pepino por encima. Acabar con unas hojas de albahaca por encima.

¡Listo!