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Ensalada de sandía y queso feta

Ensalada de sandía y queso feta
Ensalada de sandía y queso feta

Comida

Entrante

Dificultad

Fácil

Duración

20 min aprox.

Ingredientes

  • Media sandía pequeña
  • 1 naranja sanguina
  • 4 puñados de rúcula limpia
  • 1 pizca de menta fresca
  • 1 ramillete de albahaca fresca
  • 1 pizca de vinagre de Pedro Ximenez
  • 1 pedazo hermoso de queso feta
  • 1 puñado de pistachos pelados tostados
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Paso a paso

 

1. Rallar en un bol la naranja sanguina, rúcula, menta rota y albahaca.

 

2. En un tarro hacer la vinagreta, zumo de sanguina, vinagre, aceite y salpimienta.

 

3. Sobre la tabla cortar la sandía en pedazos regulares y colocarlos en el centro de una fuente.

 

4. Rodearla con la rúcula.

 

5. Rociar con la vinagreta.

 

6. Romper por encima la feta  y los  pistachos.

 

¡Listo!

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