Galletas de almendra y avellanas
Comida
Postres saludables
Dificultad
Fácil
Duración
45 min
Ingredientes
- 240 g de azúcar moreno
- 2 g de esencia de vainilla líquida
- 55 g de clara de huevo
- 2 g de bicarbonato
- 25 g de harina
- 40 g de almendra en polvo
- 40 g de avellana en polvo
- 180 g de almendra tostada en trozos
- 100 g de avellana tostada en trozos
- Azúcar en polvo
Paso a Paso
Precalentar el horno a 140ºC.
En un bol con una varilla mezclar el azúcar moreno y la clara de huevo hasta que la preparación se blanquee y coja un poco de textura. Entonces, agregar la esencia de vainilla, el bicarbonato y la harina, removiendo sin cesar. Con sumo cuidado y de forma envolvente agregar las almendras y las avellanas a la pasta en el bol.
Cuando esté formada una masa, estirarla sobre la mesa con un poco de harina a 1 cm de grosor, con ayuda de un rodillo de pastelería o, en su defecto, una botella de cristal.
Formada y estirada la masa, cortarla en cuadrados de 3x3 cm., formando unas galletas o pastas.
Estirarlas sobre una hoja de papel sulfurizado extendida sobre una bandeja de horno e introducirla al horno durante 30 mn.
Acabado y presentación
Pasado el tiempo, quedarán doradas y con buen aspecto.
Entonces, sacarlas del horno y dejarlas enfriar perfectamente.
Una vez estén a temperatura ambiente, espolvorearlas con abundante azúcar en polvo y guardarlas en un recipiente hermético para que no se ablanden y queden crujientes y apetitosas.
