Mejillones al gorgonzola

Paso a paso

1. Lavar los mejillones.

2. Picar las chalotas y el ajo. Sudar las chalotas en una cazuela junto con la

mantequilla durante unos minutos, añadir el ajo picado y sudar otro minuto.

3. Agregar los mejillones y el Martini.

4. Cocer a fuego vivo y tapado durante 5 minutos aproximadamente o hasta que

los mejillones estén abiertos.

5. Retirar de la cazuela los mejillones a un plato, quitar las cascaras vacías que no

tienen carne y las tiramos guardando las cascaras que tienen carne.

6. Reducir el jugo de cocción durante 3 minutos, añadir la nata y hervir 2 minutos.

7. Fuera del fuego añadir el queso gorgonzola, mezclar hasta disolver bien el

queso y añadir las yemas, volver a mezclar.

8. Poner a punto de sal y pimienta y verter sobre los mejillones reservados.

9. Espolvorear el cebollino picado y servir.

¡Listo!