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Merluza en escabeche
Merluza en escabeche

lectura de 1 min

Merluza en escabeche

Merluza en escabeche
Merluza en escabeche

Comida

Plato principal

Dificultad

Media

Duración

1h

Ingredientes

 

  • 4 lomos de merluza congelada
  • 1 cebolla picada
  • 1 pizca de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • Unos granos de pimienta negra
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 clavo de olor
  • 8 dientes de ajo fileteados
  • 1’5 dl. de aceite de oliva virgen
  • 0’5 dl. de vino blanco
  • 1 dl. de vinagre de sidra
  • Media cucharadita de pimentón de la Vera “dulce”
  • Media cucharadita de pimentón de la Vera “picante”

Paso a paso

 

1. Colocar en un recipiente apropiado para microondas la cebolla, la pizca de aceite, el laurel, la pimienta, el tomillo, el clavo y los ajos fileteados.

 

2. Cocinamos a potencia máxima por espacio de 10 minutos. Pasados, añadimos el resto del aceite, el vino blanco, el vinagre y los pimentones.

 

3. Horneamos de nuevo en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando.

 

4. Introducimos los lomos de merluza congelados en el escabeche, bien cubiertos de verdura y jugo, horneando de nuevo en el microondas, esta vez tapando el recipiente, a máxima potencia, durante 10 minutos más.

 

 

Acabado y presentación

 

1. Pasados, dejamos reposar unos minutos tapado y comemos una vez esté a temperatura ambiente.

 

2. Este escabeche es mejor prepararlo de víspera o con unas horas de antelación.

 

3. Podemos una vez hecho dejarlo reposar hasta que vayamos a comerlo introduciéndolo unos minutos en el horno microondas.

 

4. Podemos acompañarlo con unas patatas cocidas aliñadas con el escabeche y una ensalada verde.

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