Pastel de naranja

Paso a Paso 

Primero, nos aseguramos que las naranjas están bien peladas, sin ningún trazo de piel blanquecina que pueda dejar luego un sabor desagradable. Las abrimos en dos y les retiramos las partes blancas y duras que se alojan en su interior. Con cuidado y la ayuda de un cuchillo bien afilado, las partimos en dados de un tamaño bien regular.

Mezclar en un bol los huevos, las yemas, la nata y el azúcar. Cuando la mezcla esté bien lisa y cremosa, añadimos el aguardiente.

Acabado y presentación

Mientras untamos de mantequilla un molde de horno circular no muy alto y lo espolvoreamos con un poco de azúcar, eliminando el exceso. Colocamos en el fondo la naranja troceada, bien estirada y sobre ella vertemos la mezcla batida recién hecha. Lo horneamos unos 20 minutos a 180ºc. y dejamos que temple, espolvoreando su superficie con azúcar en polvo.

Servir tibio, acompañado de algún helado o sorbete de nuestro gusto o nata montada.