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Pulpo y alcachofas aliñados

Pulpo y alcachofas aliñados_web
Pulpo y alcachofas aliñados_web

Comida

Entrante

Dificultad

Media

Duración

30 min aprox.

Ingredientes

  • 12 alcachofas en conserva
  • 1 tentáculo grueso de pulpo cocido
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de alcaparras pequeñas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 chalota en tiras muy finas
  • Pimentón de la vera
  • Sal y pimienta

Paso a paso

 

1. Partir sobre la tabla en cuartos las alcachofas y colocarlas en un bol.

 

2. Sobre la tabla con un tenedor picar el ajo y meterlo en un tarro + alcaparras + aceite + vinagre + salpimienta, agitar.

 

3. Partir el pulpo en medallones y añadirlos al bol.

 

4. Añadir aliño al bol y mezclar, colocar en un plato el pulpo y las alcachofas.

 

5. En el mismo bol aliñar rúcula + chalotas, colocarlas sobre la ensalada.

 

6. Rociar con el resto de aliño del tarro + espolvorear con pimentón.

 

¡Listo!

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