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Comida
Entrante
Dificultad
Media
Duración
30 min aprox.
Ingredientes
- 12 alcachofas en conserva
- 1 tentáculo grueso de pulpo cocido
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de alcaparras pequeñas
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- 1 puñado de rúcula
- 1 chalota en tiras muy finas
- Pimentón de la vera
- Sal y pimienta
Paso a paso
1. Partir sobre la tabla en cuartos las alcachofas y colocarlas en un bol.
2. Sobre la tabla con un tenedor picar el ajo y meterlo en un tarro + alcaparras + aceite + vinagre + salpimienta, agitar.
3. Partir el pulpo en medallones y añadirlos al bol.
4. Añadir aliño al bol y mezclar, colocar en un plato el pulpo y las alcachofas.
5. En el mismo bol aliñar rúcula + chalotas, colocarlas sobre la ensalada.
6. Rociar con el resto de aliño del tarro + espolvorear con pimentón.
¡Listo!
