Gracias por tus comentarios.
Cancelar
¿Seguro que quieres vaciar tu lista de deseos?
Has añadido este producto a tu lista de deseos
Has añadido este producto a tu lista de deseos
¿Seguro que quieres borrar la lista de comparación?
Solo puedes comparar productos de la misma categoría.
Acabas de añadir un artículo para comparar. ¡Sigue!
El artículo se ha eliminado de la lista de comparación.
La lista de comparación está llena.
Solo hay 1 producto en la lista. Añade más para comparar.
Rape con salsa de pimientos
Rape con salsa de pimientos

lectura de 1 min

Rape con salsa de pimientos

Rape-con-salsa-de-pimientos
recipe

Comida

Plato principal

Dificultad

Media

Duración

30 min aprox.

Ingredientes

  • 4 rapes de ración
  • 4 dientes de ajo
  • 240 g de aceite de oliva virgen extra
  • 40 g de vinagre de sidra

 

Para la salsa

  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de cebolleta
  • 350 g de pimientos de piquillo
  • 200 g de salsa de tomate natural
  • 100 g de caldo
  • 1 cayena
  • Sal y pimienta negra

Paso a paso

 

1. Dorar los rapes por cada lado en una sartén antiadherente, unos 3 minutos de cada lado.

 

2. Hacer un refrito con el aceite y el ajo y verter sobre el rape.

 

3. Echar el vinagre a la sartén del refrito, calentar un poco y verter de nuevo sobre el pescado.

 

4. Recuperar esta salsa de refrito llevándola a la sartén otra vez, para que se mezclen todos los jugos, haciendo esta operación 3 veces y en la cuarta mezclar con dos cucharadas de la salsa.

 

5. Verter de nuevo sobre el pescado y servir.

 

 

Para la salsa

 

1. Calentar el aceite en un cazo, agregar la cebolla y dejar cocinar durante 8 minutos sin dejar que se dore.

 

2. Añadir los pimientos y sofreírlos durante 1 minuto, agregar la salsa de tomate, el caldo y la cayena. Llevar a ebullición.

 

3. Introducir en la thermomix o batidora americana y triturar.

 

4. Pasar por colador fino y salpimentar

 

 

 

Acabado y presentación

1. Acompañar el rape con el refrito con esa salsa de pimientos y tomate dispuesta por encima de los lomos.

 

 

Consejo: Para juzgar si el pescado está hecho lo mejor es separar dos capas de carne y mirar. Si no está hecho estará todavía translúcido y compacto, en cambio el ya cocinado tiene una pequeña zona translúcida en el centro y se separa con más facilidad.

Compartir