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Remolacha con salsa de yogur
Remolacha con salsa de yogur
Remolacha con salsa de yogur

Comida

Entrante

Dificultad

Fácil

Duración

30 min aprox.

Ingredientes

 

  • 1 kg. de remolacha cocida
  • 1 yogur natural
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • El zumo de 1 limón
  • 1 diente de ajo picado
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de mostaza de grano
  • Sal y pimienta

Paso a paso

 

Podemos cocer la remolacha, si la compramos cruda, o adquirirla ya hervida y envasada al vacío.

 

De cualquiera de las dos maneras, la pelamos perfectamente y le quitamos también los nudos duros de donde parten los penachos de hojas y la raíz.

 

Las cortamos en rodajas bien gruesas y éstas, a su vez, en dados bien gordos. Los reunimos en un bol.

 

Para la salsa, mezclamos en un recipiente el yogur bien frío, y sin dejar de batir con una varilla, añadimos la nata, el zumo de limón, el ajo, la mostaza y el aceite de oliva en fino cordón.

 

Acabado y presentación

 

Rociamos los dados de remolacha con esta salsa y mezclamos muy bien, metiendo la ensalada un rato en la nevera, para consumirla bien fresca. 

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