Solomillo de cerdo a la sandía, melón y nuez de macadamia
Comida
Plato principal
Dificultad
Media
Duración
45 min aprox.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo de unos 350 g cada uno o 1 grande
- 150 g de sandía
- 150 g de melón
- 20 hojas de cilantro
- 100 g de nuez de Macadamia
- 3 cucharadas soperas de miel
- 1 cucharada sopera de semillas de sésamo negras
- 50 g de jugo de naranja
- Un poco de aceite de oliva
Paso a paso
1. Cortar el solomillo en láminas de 1 cm. de largo o en escalopes finos, como prefiramos comerlos.
2. Pelar la sandía y el melón, retirar las semillas y cortar la pulpa en cubos de 1 cm.
3. Cortar en juliana muy fina las hojas de cilantro.
4. En un wok (o sartén) verter el aceite de oliva y dejar calentar a fuego alto.
5. Colocar las láminas de solomillo y cocer durante unos minutos por los dos lados. Si es en escalopes un poquito más. Sacar a un plato.
6. Agregar la miel y remover bien.
7. Agregar el jugo de naranja, los cubos de sandía y melón, las nueces de macadamia y el cilantro. Dejar cocer durante unos minutos a fuego alto.
Acabado y presentación
1. Rectificar el sazonamiento, agregar las semillas de sésamo y servir enseguida junto con el solomillo.
2. A la hora de presentar, con un pelador intentar sacar unas rodajas muy finas de melón y sandía y poner por encima de la carne.
3. Espolvorear con la nuez de macadamia rallada y con más semillas de amapola.
