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Solomillo de cerdo a la sandía, melón y nuez de macadamia

SOLOMILLO DE CERDO A LA SANDIA
SOLOMILLO DE CERDO A LA SANDIA

Comida

Plato principal

Dificultad

Media

Duración

45 min aprox.

Ingredientes

 

  • 2 solomillos de cerdo de unos 350 g cada uno o 1 grande
  • 150 g de sandía
  • 150 g de melón
  • 20 hojas de cilantro
  • 100 g de nuez de Macadamia
  • 3 cucharadas soperas de miel
  • 1 cucharada sopera de semillas de sésamo negras
  • 50 g de jugo de naranja
  • Un poco de aceite de oliva

Paso a paso

 

1. Cortar el solomillo en láminas de 1 cm. de largo o en escalopes finos, como prefiramos comerlos.

 

2. Pelar la sandía y el melón, retirar las semillas y cortar la pulpa en cubos de 1 cm.

 

3. Cortar en juliana muy fina las hojas de cilantro.

 

4. En un wok (o sartén) verter el aceite de oliva y dejar calentar a fuego alto.

 

5. Colocar las láminas de solomillo y cocer durante unos minutos por los dos lados. Si es en escalopes un poquito más.  Sacar a un plato.

 

6. Agregar la miel y remover bien.

 

7. Agregar el jugo de naranja, los cubos de sandía y melón, las nueces de macadamia y el cilantro. Dejar cocer durante unos minutos a fuego alto.

 

 

Acabado y presentación

 

1. Rectificar el sazonamiento, agregar las semillas de sésamo y servir enseguida junto con el solomillo.

 

2. A la hora de presentar, con un pelador intentar sacar unas rodajas muy finas de melón y sandía y poner por encima de la carne.

 

3. Espolvorear con la nuez de macadamia rallada y con más semillas de amapola.

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