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Sopa de tomate con idiazábal ahumado
Sopa de tomate con idiazábal ahumado

lectura de 1 min

Sopa de tomate con idiazábal ahumado

Sopa de tomate con Idiazabal ahumado
Sopa de tomate con Idiazabal ahumado

Comida

Entrante

Dificultad

Fácil

Duración

45 min aprox.

Ingredientes
 

  • 1,5 kg. de tomate pera maduro
  • 2 cebolletas picadas (300 g)
  • 3 dientes ajo picados
  • 100 g de Idiazábal ahumado rallado
  • 1 cucharada sopera de concentrado de tomate
  • 50 g de aceite oliva virgen extra
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharada sopera de cebollino picado
  • Sal

Además,

Tostas de pan

Crema de queso

Cabeza de lomo

Brotes de albahaca

Paso a paso

 

Lavar los tomates, quitarles el pedúnculo y trocearlos en 8 trozos.

Sudar en una cazuela junto con el aceite de oliva y la cebolleta a fuego bajo durante 5 minutos, sin que tomen coloración.

 

Añadir el tomate concentrado, el ajo, seguir sudando otros 3 minutos, agregar el

tomate en trozos, el azúcar, la sal y dejar cocer tapado a fuego medio durante 30

minutos.

 

Transcurrido ese tiempo, triturar, colar y añadir el queso Idiazábal. Rectificar de sal.  

 

Acabado y presentación

 

Servir bien caliente y colocar unos brotes de albahaca. Acompañar con una tosta de pan con crema de queso y cabeza de lomo

 

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