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Sopa fría de guisantes, brócoli y calabacín
Sopa fría de guisantes, brócoli y calabacín

lectura de 1 min

Sopa Fría De Guisantes, Brócoli y Calabacín

Sopa Fría De Guisantes, Brócoli y Calabacín
Sopa Fría De Guisantes, Brócoli y Calabacín

Comida

Plato principal

Duración

1h

Personas

4

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 250 g de brócoli
  • ½ calabacín
  • 250 g de guisantes
  • 4 huevos de codorniz
  • Sal
  • Pimienta
  • Parmesano

Paso a paso

 

1. Pelar la cebolla y saltearla con aceite.

 

2. Agregar las verduras picadas y los guisantes al salteado. Condimentar con sal y pimienta.

 

3. Cubrir con agua y hervir durante 10 minutos.

 

4. Triturar la sopa hasta que se quede como puré. Remover y dejar enfriar.

 

5. Cocer los huevos de codorniz.

 

6. Servir la sopa fría en un bol con huevo frito y virutas de queso parmesano en la parte superior.

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