Tacos de lechuga
Si te apetece algo ligero y sano, ¿por qué no pruebas a hacer tacos de lechuga? Este plato de inspiración mexicana es perfecto para una comida rápida y fácil. Simplemente utiliza hojas de lechuga grandes en lugar de tortillas y rellénalas con tus ingredientes favoritos para tacos. Tanto si te gusta la carne picada, el pollo desmenuzado o las verduras, seguro que disfrutarás de esta sabrosa versión de un clásico. Además, ¡los tacos de lechuga son una forma estupenda de tomar tu dosis diaria de verduras!
Comida
Picoteo saludable
Personas
2
Duración
23 min.
Ingredientes para 2 personas:
- 4 huevos
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 1 cucharada de requesón
- 4 tomates cherry
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de eneldo picado
- 1 guindilla roja cortada redonda
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 4 hojas de lechuga de hoja verde
Paso a paso
1. Poner los huevos en un cazo, verter agua y hervirlos. Apagar el fuego, tapar y reposar 10 minutos.
2. Cortar los tomates en cuatro trozos.
3. Lavar las hojas de lechuga y dejarlas secar.
4. Coger los huevos y pelar las cáscaras: separar la parte blanca y la amarilla en dos cuencos diferentes.
5. Añadir mostaza a las yemas y mezclar todo. Por otro lado, cortar las claras en trozos y añadir requesón; mezclar bien.
6. Juntar las dos mezclas en un bol. Añadir cebolleta, sal y pimienta.
7. Colocar la mezcla dentro de las hojas de lechuga: poner encima los tomates y la guindilla. Servir con eneldo espolvoreado. ¡Buenísimo!
