Glutenfri quinoasalat
"Hva skal vi spise i dag?" er et spørsmål vi alle stiller oss selv litt for ofte.
Leter du etter en deilig, enkel, glutenfri salatoppskrift? Da kan denne være noe for deg.
Fullpakket med sunne ingredienser som quinoa og grønnsaker, er denne salaten ikke bare bra for deg, men den smaker også godt. Og det beste er at den er enkel å lage.
Prøv den i dag!
Type
Salat
Porsjoner
2
Tid
30 min
Ingredienser
- 100 g quinoa
- 10 scampi
- 1 agurk, hakket i terninger
- 1 gulrot, hakket i terninger
- 1 vårløk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- ½ ts paprikakrydder
Til dressingen:
- 1 ss peanøttsmør
- 2 cm sitrongress
- 2 cm ingefær
- 2 ss olivenolje
- 1 ss limesaft
- 1 ss vann
- 1 ts salt
Trinn for trinn:
1. Kok opp quinoa og vann i en kjele. Reduser varmen, ta på et lokk og la det småkoke i 15 minutter. La quinoaen avkjøle seg i 10 minutter.
2. Etter at quinoaen er avkjølt, ta den i et stor salatbolle. Deretter tilsetter du grønnsakene.
3. Bland alle dressingingrediensene i en blender til glatt tekstur. Sett til side.
4. Varm 1 ss olivenolje i en panne, og stek scampiene på begge sider i 3 minutter. Smak til med salt, pepper og paprikakrydder, og slå av varmen.
5. Hell dressing over quinoablandingen, så blander du inn scampi og vårløk. Velbekomme!