Pastrav la cuptor – 4 retete sanatoase si delicioase de peste

O reteta simpla, dar rafinata, care imbina texturi diferite si este pretuita chiar si de catre cei care nu consuma peste in mod frecvent.

Iata de ce ai nevoie pentru a pregati acest fel de mancare:
 

Ingrediente:
 

• 4 bucati de pastrav, curatate si dezosate;
• 2 lamai, feliate subtire; 
• 2 catei de usturoi, maruntiti fin; 
• 1 legatura de rozmarin proaspat; 
• 1 legatura de cimbru proaspat; 
• 1 ardei rosu, taiat in fasii subtiri; 
• 1 dovlecel, taiat in rondele; 
• o vanata mica, taiata rondele;
• 1 morcov, taiat bastonase; 
• 1 ceapa rosie, taiata julien; 
• 30-40 ml de ulei de masline; 
• sare, dupa gust;
• piper negru, proaspat macinat, dupa preferinta.
   

Mod de preparare:
 

• Spala bucatile de pastrav si sterge-le cu un servet de hartie, pentru ca pielea sa se rumeneasca si sa devina crocanta. Asezoneaza pestele cu sare si piper pe toate partile.
• Preincalzeste cuptorul la 200°C. Intr-o tava de marime potrivita, pentru cuptor, asaza una langa alta feliile de lamaie – acesta va fi patul pentru pastrav.
• Intr-un castron mic, amesteca usturoiul maruntit, rozmarinul si cimbrul proaspat tocat, adaugandu-le peste lamaie.
• Distribuie uniform ardeiul, vanata, dovlecelul, morcovul si ceapa in jurul bucatilor de pastrav din tava si stropeste totul generos cu ulei de masline. Acopera tava, folosind mai intai hartie de copt, apoi, peste ea, folie de aluminiu si pune-o in cuptorul preincalzit, unde o lasi timp de aproximativ 15-20 de minute sau pana cand legumele si pestele sunt patrunse.
• Dupa ce pastravul este gatit, inlatura folia si hartia si lasa-l la cuptor pentru inca 5-10 minute pentru a obtine o crusta usor crocanta.
• Scoate tava din cuptor si asaza cu grija bucatile de pastrav la cuptor pe farfurii, ca sa nu se sfarame. Adauga alaturi legumele si serveste cu felii de lamaie, pentru un plus de prospetime, alaturi de un vin alb sec.
   

👉 Daca vrei sa pregatesti pastrav la cuptor cu legume dupa toate regulile artei gastronomice, ai nevoie de un cuptor pe masura. Pe site-ul Beko gasesti cea mai larga oferta de cuptoare electrice incorporabile, dotate cu incalzire ventilata, functie de autocuratare catalitica sau pirolitica si alte programe utile, care vor transforma orice fel de mancare intr-o opera de arta.

Din ce in ce mai cautat, pastravul somonat este un peste de crescatorie, care isi datoreaza culoarea alimentatiei bogate in betacaroten.

Iata cum il poti prepara la cuptor, invelit in hartie de copt:
 

Ingrediente:
 

• 1 pastrav somonat, eviscerat, curatat si dezosat;
• 1 lamaie, taiata felii subtiri;
• 4 crengute de cimbru proaspat;
• circa 50-55 ml ulei de masline de calitate;
• sare si piper, dupa gust;
• 100 ml de vin alb sec.
   

Mod de preparare: 
 

• Spala pastravul si sterge-l bine cu un prosop de hartie. Asezoneaza pestele cu sare si piper in interior si exterior.
• Preincalzeste cuptorul la 180°C. Asaza intr-o tava pentru cuptor o foaie de hartie de copt, unsa cu ulei de masline, iar pe aceasta pune pastravul. 
• Asaza feliile de lamaie deasupra pestelui si in interiorul sau, adaugand si cate o crenguta de cimbru proaspat. Stropeste-l cu ulei de masline, pentru a-i mentine suculenta. Adauga si putin vin si inchide pachetul de hartie de copt, astfel incat sa formeze o punga. Asigura-te ca este bine sigilata, pentru a pastra aromele.
• Introdu tava in cuptor si lasa pestele la copt timp de aproximativ 20-25 de minute sau pana cand pastravul este gatit si fraged.
• Cand este gata, scoate pachetul cu pastrav din cuptor si deschide-l cu atentie, pentru a elibera aromele delicate. Serveste pastravul alaturi de garnitura preferata sau cu o salata proaspata. 
   

👉 In cazul in care doresti sa gatesti in mod traditional, poti pregati reteta de pastrav somonat in hartie de copt folosind unul din sortimentele de cuptoare incorporabile pe gaz de la Beko. Acestea au componente obtinute din reciclarea navoadelor marine si a resturilor de ata de cusut industriala prin tehnologia inovativa RecycledNet™, sunt dotate cu cinci trepte de gatire si sistem de siguranta a flacarii.

Aceasta reteta de pastrav la cuptor cu rosii si usturoi te va cuceri cu aromele sale de inspiratie mediteraneeana. Prepararea sa nu este dificila, mai ales daca pestele nu trebuie filetat inainte de gatire.
 

Ingrediente: 
 

• 4 bucati de file de pastrav, curatate;
• 500g rosii cherry, taiate in jumatate;
• 6 catei de usturoi, maruntiti fin;
• aproximativ 50 ml de ulei de masline de calitate;
• sucul de la o lamaie;
• 1 lingura de rozmarin proaspat, tocat;
• 1 lingura de cimbru verde, tocat;
• sare si piper, dupa gust;
• Felii de lamaie pentru garnisire.
   

Mod de preparare:
 

• Se spala fileurile de pastrav, se sterg bine cu un prosop de hartie si se asezoneaza pe ambele parti cu sare si piper. Se preincalzeste cuptorul la 200°C.
• Se asaza fileurile de pastrav intr-o tava de copt tapetata cu hartie de copt. Separat, intr-un castron, se amesteca rosiile cherry, usturoiul maruntit, uleiul de masline, sucul de lamaie, rozmarinul si cimbrul si se condimenteaza amestecul cu sare si piper, dupa gust. 
• Se distribuie uniform amestecul de rosii si usturoi peste fileuri, avand grija ca fiecare dintre ele sa fie bine acoperite.
• Se introduce tava in cuptor si se lasa la copt timp de aproximativ 20-25 de minute sau pana cand pastravul este gatit si rosiile incep sa se inmoaie. 
• Se scoate tava din cuptor si se garniseste fiecare portie cu felii proaspete de lamaie. Se serveste alaturi de o salata proaspata sau de garnitura preferata.

Aceasta reteta de pastrav somonat la cuptor, cu sos delicios de portocale, va aduce o explozie de arome in farfurie.
 

Ingrediente:
 

• 4 fileuri de pastrav somonat;
• 2 portocale, stoarse pentru suc;
• coaja rasa de la o portocala;
• 50 ml de sos de soia;
• 45 g de miere;
• 2 catei de usturoi, maruntiti fin;
• aproximativ 30 ml de ulei de masline de calitate;
• 1 lingura de ghimbir proaspat, ras;
• sare si piper, dupa gust.
   

Mod de preparare: 
 

• Spala fileurile de pastrav, sterge-le cu un servet de hartie si asezoneaza-le cu sare si piper pe ambele parti. 
• Intr-un castron, amesteca sucul de portocale, coaja rasa de portocala, sosul de soia, mierea, usturoiul, uleiul de masline si ghimbirul ras. Daca ti se pare ca sosul este prea subtire, poti adauga putin amidon alimentar.
• Asaza fileurile de pastrav intr-un vas rezistent pentru cuptor si toarna peste ele jumatate din sosul de portocale. Maseaza usor pastravul pentru a se impregna cu aromele si lasa-l la marinat timp de cel putin 30 de minute. 
• In acest timp, preincalzeste cuptorul la 200°C. Cand s-a incins, introdu tava in cuptor si las-o sa se gateasca timp de circa 15-20 de minute sau pana cand pastravul este facut. 
• In ultimele cinci minute de coacere, toarna peste pastrav restul de sos de portocale. 
• Scoate tava din cuptor, garniseste cu felii subtiri de portocala si patrunjel proaspat tocat si serveste.
   

👉 Daca esti amator de preparate din peste si vrei sa-l pregatesti mai des, iti recomandam si reteta usoara si delicioasa de Dorada la cuptor.