Iarna gatim mai mult, weekendurile sunt mai lente, iar congelatorul care munceste la fel de mult ca tine. Ciorbe, tocanite, curry, lasagna sau crumble – gatit in cantitati mai mari pentru mai multe zile aduce echilibru in saptamanile aglomerate si reduce factura la alimente.

Cu sfaturile noastre pentru congelarea meselor si reguli clare de depozitarea alimentelor, poti reduce risipa, pastra gustul si economisi timp in fiecare seara.

Descopera 7 metode eficiente pentru congelarea meselor de iarna si organizarea corecta a frigiderului si congelatorului.

1. Planifica portiile si raceste in siguranta

Portioneaza mancarea in functie de cum mananci:

• recipiente individuale pentru pranz
• preparate in tava, ideale pentru mese rapide in timpul saptamanii

Portiile mai mici ingheata si se dezgheata mai rapid, isi pastreaza textura si reduc risipa.

Raceste rapid mancarea gatita inainte de a o introduce in congelator. Ideal este sa treci de la gatit la refrigerare in maximum doua ore, apoi sa congelezi imediat dupa racire completa.

Conform recomandarilor NHS, racirea si congelarea prompta reduc riscul de toxiinfectii alimentare.

Sfaturi practice:

• foloseste recipiente mai putin adanci pentru racire rapida
• lasa capacul intredeschis pana cand nu mai iese abur, apoi sigileaza si raceste
• muta in congelator doar cand preparatul este rece la atingere

2. Impacheteaza inteligent pentru depozitarea alimentelor

Ambalarea corecta uscarea si deteriorarea suprafetei alimentelor congelate din cauza contactului cu aerul si economiseste spatiu.

• recipiente etanse pentru supe si sosuri
• pungi pentru congelator pentru carne tocata, chilli sau paine
• elimina aerul inainte de sigilare

Eticheteaza clar:

• numele preparatului
• marimea portiei
• data congelarii
• termen orientativ de consum

Recipientele transparente ajuta la organizare rapida. Grupeaza produsele similare pe rafturi dedicate pentru acces usor.

3. Congeleaza rapid pentru gust si textura mai bune

Cu cat congelarea este mai rapida, cu atat cristalele de gheata sunt mai mici, iar textura alimentelor ramane mai buna.

Aseaza alimentele intr-un singur strat, cu spatiu intre pachete. Dupa congelare completa, le poti aranja.

Multe modele de congelatoare Beko includ functia de congelare rapida, care scade temperatura pentru a pastra aroma si nutrientii. Modelele Frost Free previn acumularea ghetii si elimina dezghetarea manuala.

Citeste si: Legume congelate versus legume proaspete: Analiza comparativa

4. Respecta principiul FIFO

FIFO inseamna „primul intrat, primul iesit”.

• produsele mai vechi in fata
• produsele noi in spate

Organizeaza congelatorul pe categorii:

• sosuri
• feluri principale
• garnituri
• paine
• fructe

Tine o lista actualizata pe usa sau in telefon. Acest obicei simplu reduce risipa si face planificarea meselor mai eficienta.

5. Organizeaza congelatorul in functie de stilul tau de viata

Gandeste in straturi, nu in gramezi.

• congeleaza pungile pe tava, apoi depoziteaza-le vertical
• foloseste cutii care se pot suprapune
• lasa spatiu pentru circulatia aerului

Capacitatea neta este mai importanta decat dimensiunea exterioara. Sertarele adanci sunt ideale pentru caserole, iar rafturile pentru pachete plate.

6. Dezgheata in siguranta

Dezghetarea corecta protejeaza sanatatea si calitatea preparatelor.

Conform Food Standards Agency, poti dezgheta:

• in frigider, cu o seara inainte
• in cuptorul cu microunde folosind functia dezghetare, pentru mesele din aceeasi zi
• direct prin gatire, daca reteta permite

Evita dezghetarea la temperatura camerei.

Reguli importante:

• dezgheata peste noapte in frigider
• nu recongela alimentele crude dezghetate
• poti recongela mancarea dupa ce a fost gatita

Temperaturi recomandate:

• frigider: intre 0 si 5°C
• congelator: aproximativ -18°C

7. Foloseste frigiderul eficient inainte de congelare

Nu toate alimentele trebuie congelate. O buna organizare a frigiderului prelungeste prospetimea si elibereaza spatiu in congelator:

• mancarea gatita pe rafturile din mijloc
• carnea cruda pe raftul inferior, in ambalaj sigilat
• lactatele in interior, nu pe usa

Tehnologia HarvestFresh de la Beko utilizeaza lumina tricolora pentru a mentine vitaminele A si C mai mult timp in fructe si legume.

Tehnologia EverFresh+ reduce pierderea umiditatii si mentine verdeata crocanta.

Pentru legume gatite partial, congeleaza bucatile pe tava inainte de ambalare pentru a preveni lipirea.

Citeste si: Ghid pentru congelarea optima a alimentelor

Lista rapida pentru congelarea meselor si depozitarea alimentelor iarna

• gateste dublu o data sau de doua ori pe saptamana
• raceste rapid si congeleaza prompt
• eticheteaza si aplica principiul FIFO
• mentine temperaturile corecte
• foloseste frigiderul pentru prospetime zilnica

Un frigider-congelator fiabil face diferenta in sezonul rece. Cu solutii inteligente de la Beko, mesele tale raman organizate, sigure si gata de servire oricand.

Sursa photo: Shutterstock