Gemul de prune cu si fara zahar – de la traditie la modernitate in bucataria ta

Gemul de prune este un preparat emblematic in bucataria romaneasca, apreciat pentru simplitatea sa si pentru gustul autentic al fructelor. Inca din vechime, a fost o modalitate de a conserva prospetimea si aroma prunelor pentru lunile de iarna. Fie ca alegi sa-l prepari fara zahar, obtinand astfel un gem natural si neindulcit, fie ca preferi sa adaugi zahar pentru a regla dulceata dupa gustul tau, gemul de prune ramane o alegere versatila si delicioasa pentru orice masa.

Astazi, exista o varietate de retete delicioase de gem de prune, de la cele traditionale, ca la bunica acasa, pana la variante moderne care includ arome surprinzatoare, cum ar fi scortisoara, cuisoarele, nuca sau combinatii cu alte fructe. Reteta bunicii, simpla si autentica, pastreaza savoarea pura a prunelor, in timp ce retetele moderne aduc un plus de rafinament. Indiferent de metoda aleasa, prepararea gemului de prune ramane o experienta placuta.

In acest articol, vei descoperi cum se face gemul de prune cu sau fara zahar, despre alegerea fructelor potrivite, dar si diferite retete de gem sau tehnicile lor de preparare. De asemenea, vei afla cateva sfaturi utile pentru a ajusta retetele de gem de prune in vederea obtinerii gustului dorit, dar si metodele de conservare potrivite pe termen lung. 

Prepararea gemului de prune cu si fara zahar – informatii generale

Daca te-ai decis sa prepari gem de prune, ai la dispozitie doua variante – cu sau fara zahar, fiecare avand propriile avantaje. Pe langa dulceata, poti alege si consistenta dorita. De exemplu, poti opta pentru un gem de prune tocate fin pentru o textura mai densa si uniforma sau pentru bucati mai mari, daca preferi un gem cu o consistenta rustica si bucati de fruct. Prepararea gemului de prune te poarta intr-o incursiune in bucataria traditionala, unde poti experimenta diferite texturi, arome si tehnici.

In acest capitol, vei descoperi cum alegi prunele potrivite pentru a prepara reteta dorita si cat de versatil este gemul de prune. 

Alegerea prunelor potrivite pentru prepararea retetei de gem de prune

Calitatea gemului depinde foarte mult de prunele folosite. Daca selectezi fructele in mod corect, atunci gemul va fi aromat, cu textura perfecta si cu o dulceata potrivita gustului. Incepe prin a alege prune bine coapte, dar nu foarte moi, cu coaja ferma si culoare uniforma. Cele mai bogate in gust si culoare sunt prunele de culoare inchisa. 

Tipul de prune este un alt criteriu de care vei tine cont. Poti prepara un gem de prune vinete sau bistritene, care sunt carnoase si sunt considerate foarte bune pentru gatit. Marimea fructelor nu influenteaza calitatea gemului, insa vei avea mai mult spor si vei economisi timp daca alegi sa desfaci prune mai mari.  

Inainte de a le pune in oala la fiert, testeaza fructele pentru a vedea daca sunt aromate sau suculente. Indiferent daca alegi sa faci gem de prune cu sau fara zahar, calitatea fructelor este esentiala pentru a obtine un preparat absolut delicios, care poate fi consumat pe paine sau poate fi introdus in alte retete.  

Versatilitatea gemului de prune – retete traditionale si moderne

Gemul de prune este versatil, potrivit pentru cei care apreciaza retetele traditionale, dar si pentru cei care indraznesc sa experimenteze variantele moderne. Pentru a prepara gemul de prune in functie de preferinte sau de ingredientele disponibile, alege o reteta de baza, pe care sa o adaptezi. In acest mod, obtii un preparat unic, personalizat. 

Printre cele mai populare retete sunt cele traditionale, deoarece amintesc de simplitatea si de gustul natural al fructelor, de aroma de neuitat a preparatelor bunicii. Daca ai o reteta transmisa din generatie in generatie, cu siguranta o folosesti in fiecare an deoarece evoca amintiri placute. Totusi, este bine sa ai in vedere faptul ca reteta poate fi reinterpretata sau si ca poti explora diferite combinatii interesante, cum ar fi cea cu scortisoara sau cu nuci macinate sau tocate marunt. 

Cu ajutorul tehnicilor de gatit care au evoluat si a retetelor traditionale, vei obtine un gem de prune ce pastreaza culoarea si textura fructelor, cu o consistenta mai fina sau mai groasa, in functie de preferinte.

Versatilitatea preparatului ofera posibilitatea de a-l adapta, astfel incat sa te bucuri de gustul delicios al prunelor, chiar si in sezonul rece, atunci cand afara pomii au intrat in repaus vegetativ si nu mai ofera fructe proaspete si aromate. 

Retete de gem de prune ca la bunica si mod de preparare

Pentru a pregati un gem de prune delicios, exploreaza in acest capitol retetele traditionale, ca la bunica acasa, dar si cateva variante moderne. Acestea includ condimente aromate si combinatii cu alte fructe savuroase. 

Retetele bunicii surprind cel mai bine autenticitatea gemului de prune. Acest produs delicios este obtinut printr-o metoda de preparare simpla, folosind doar ingrediente naturale.

Gemul de prune fara zahar

Variante moderne de retete de gem de prune ce includ condimente sau combinatii de fructe

Daca vrei sa imbunatatesti clasicul gem de prune, foloseste arome si combinatii noi, pe care nu le gasesti, de regula, in retetele traditionale.

Gemul modern devine astfel un desert rafinat, delicios, ce poate fi servit musafirilor. 

Gem de prune la cuptor cu mere sau pere

Gem de prune cu scortisoara si cuisoare

Gem de prune cu ghimbir si lamaie

Gem de prune cu portocale si nucsoara

Gem de prune cu nuca

Procesul de gatire pas cu pas a gemului de prune – sugestii pentru obtinerea consistentei ideale si pastrarea culorii intense

Fiecare pas conteaza atunci cand prepari gemul de prune de casa, daca vrei sa obtii consistenta ideala si culoarea sa ramana intensa. In acest sens, urmeaza pasii de mai jos:

• Alege prune coapte, sanatoase, cu continut ridicat de zahar natural si aroma intensa;
• Spala-le bine si indeparteaza samburii. In functie de marime, le poti taia in jumatati sau sferturi;
• Pune prunele la fiert intr-o oala adanca si larga pentru a permite lichidului sa se evapore rapid;
• Pune putina apa in compozitie pentru a preveni lipirea (nu foarte multa, deoarece prunele lasa suc pe masura ce fierb);
• Pune totul la foc mediu si, pe masura ce gemul se ingroasa, poti reduce temperatura;
• Adauga zaharul treptat, in caz contrar acesta nu se va dizolva complet;
• Fierbe gemul pana la consistenta dorita;
• Pune cateva picaturi de zeama de lamaie pentru a mentine culoarea intensa;
• La final, toarna direct gemul in borcanele sterilizate si fierbe-le la cuptorul pe gaz sau la cel electric.

Retetele de gem de prune pot fi adaptate usor dupa gust sau necesitatile dietetice. Daca nu vrei sa mananci un gem foarte dulce, opteaza pentru preparatul fara zahar sau pentru cel cu indulcitor (miere, sirop de agave, sirop de artar, stevie etc.).

Poti obtine un gem personalizat foarte simplu si rapid, fara sa compromiti textura sau culoarea.

Iata cateva sfaturi utile pentru a prepara cel mai bun gem:

• Daca nu folosesti zahar, pune cateva picaturi de zeama de lamaie pentru a accentua gustul fructelor si pentru a conserva mult mai bine produsul;
• Curata prunele si taie-le bucati inainte de preparare. Pune-le la frigider pentru a-si lasa sucul. Daca iti doresti un produs cu o consistenta mai fina, poti pasa prunele cu ajutorul unui mixer;
• Adauga condimentele la jumatatea procesului de fierbere pentru a permite aromelor sa se infuzeze bine;
• Ajusteaza timpul de gatire in functie de tipul si de cantitatea de fructe pe care le adaugi;
• Elimina bacteriile prin sterilizarea borcanelelor si a capacelor inainte de a pune gemul;
• Depoziteaza gemul intr-un loc intunecos, racoros si uscat (camara sau beci). Astfel mentii culoarea si gustul proaspat.

In concluzie, prepararea gemului de prune este o activitate relaxanta, perfecta pentru inceputul toamnei. Pe langa faptul ca iti ofera ocazia de a crea un desert delicios, gemul de prune este bogat in nutrienti si antioxidanti si are numeroase beneficii pentru sanatate.

Poti opta pentru retetele traditionale, care iti vor aminti de gustul inconfundabil al copilariei, sau poti alege variante moderne pentru a crea un gem unic, adaptat propriilor preferinte.

Surse photo: Shutterstock