Prajitura cu pere - usor de preparat, delicioasa de savurat

• Temperatura cuptor: 180°C
• Functie cuptor: Incalzire superioara si inferioara (fara ventilator)

Reteta pentru prajitura cu pere caramelizate

Ingrediente:

Pentru pere caramelizate:

• 4 pere medii, bine coapte 
• 50g unt
• 100g zahar brun
• 1 lingurita scortisoara macinata (optional)
• 1 lingura de suc de lamaie

Pentru aluat:

• 150g unt, la temperatura camerei
• 150g zahar
• 3 oua
• 200g faina
• 1 praf de sare
• 1 praf de bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 100g iaurt sau smantana (pentru un aluat mai umed)

Pentru decor:

• Zahar pudra (optional)
• Frunze de menta (optional)

Pasi de preparare:

1. Prepararea perelor caramelizate:

Spala si curata perele. Taie-le in jumatate si indeparteaza semintele. Daca iti doresti, poti taia perele in felii subtiri.

Intr-o tigaie mare, topeste untul la foc mediu pe o plita cu inductie. Apoi, adauga zaharul brun si amesteca pana cand se dizolva si incepe sa se caramelizeze. Daca iti place scortisoara, o poti adauga acum.

Adauga perele in tigaie si amesteca usor pentru a le acoperi uniform cu caramelul. Gateste-le timp de 5-7 minute, pana cand devin moi si caramelizate. La final, adauga sucul de lamaie pentru a mentine culoarea perelelor si pentru a adauga o nota de prospetime. Acum, lasa-le deoparte.

2. Prepararea aluatului:

Intr-un bol mare, bate untul cu zaharul pana cand devin o crema usoara si pufoasa.

Adauga ouale, unul cate unul, si amesteca bine dupa fiecare. Apoi adauga esenta de vanilie.

Intr-un alt bol, amesteca faina, sarea si bicarbonatul de sodiu. Foloseste un mixer si adauga toate ingredientele uscate in amestecul de unt, impreuna cu iaurtul (sau smantana). Amesteca pana cand aluatul devine omogen.

3. Asamblarea si coacerea:

Preincalzeste cuptorul pe gaz la 180°C. Unge o tava de copt de aproximativ 22x22cm sau o tava rotunda de aproximativ 23cm in diametru.

Toarna jumatate din aluat in tava pregatita si uniformizeaza-l. Pune perele caramelizate deasupra aluatului si distribuie-le uniform. Acopera perele cu restul de aluat si netezeste suprafata cat mai uniform posibil.

Coace prajitura timp de 35-40 de minute sau pana cand aluatul este rumenit si o scobitoare introdusa in centru iese curata.

La final, lasa prajitura cu pere si caramel sa se raceasca complet in tava inainte de a o taia in portii.

Servire:

Dupa ce s-a racit, o poti presara cu zahar pudra pentru un aspect deosebit. Tot acum o poti rasturna cu grija pe o farfurie. Serveste-o alaturi de o portie de inghetata pentru un desert si mai delicios. Prajitura rasturnata cu pere caramelizate este o reteta iubita de intreaga familie si, garantat, va fi un succes de fiecare data!

• Temperatura cuptor: 180°C

• Functie cuptor: Incalzire superioara si inferioara (fara ventilator)

Ingrediente:

Pentru pere:

• 4 pere, bine coapte

• 50g zahar brun

• 1 lingura suc de lamaie

• 1 lingurita scortisoara (optional)

Pentru aluat:

• 200g faina

• 100g zahar

• 100ml ulei vegetal

• 200ml apa minerala sau suc de fructe

• 1 lingurita praf de copt

• 1 lingurita esenta de vanilie

• 1 praf de sare

Pasi de preparare:

• Prepararea perelor:

Curata perele si taie-le in jumatate. Intr-o tigaie, caramelizeaza zaharul brun, adauga perele si scortisoara (daca iti place acest ingredient). Gateste totul 5-7 minute, adauga sucul de lamaie si lasa-le sa se raceasca.

• Prepararea aluatului:

Preincalzeste cuptorul la 180°C. Intr-un bol, amesteca faina, zaharul, praful de copt si sarea. In alt bol, combina uleiul, apa minerala si esenta de vanilie. Tot acum amesteca ingredientele lichide cu cele uscate pana la omogenizare.

• Asamblarea si coacerea:

Toarna jumatate din aluat intr-o tava unsa. Adauga perele caramelizate, apoi acopera cu restul de aluat. Coace 35-40 minute sau pana cand aluatul este copt si rumenit. La final, o poti rasturna. Asigura-te ca lasi prajitura cu pere rasturnata sa se raceasca inainte de a o taia.

• Temperatura cuptor: 180°C

• Functie cuptor: Incalzire superioara si inferioara (fara ventilator)

Ingrediente:

• 3 pere, coapte

• 100g ciocolata neagra

• 100g unt

• 150g zahar

• 2 oua

• 150g faina

• 1 lingurita praf de copt

• 1 praf de sare

Preparare:

• Preincalzeste cuptorul la 180°C si unge o tava de copt de aproximativ 22x22cm.

• Topeste 100g ciocolata neagra cu 100g unt intr-un bol, fie intr-un bain-marie, fie in cuptorul cu microunde.

• Bate 150g zahar cu 2 oua pana devine o crema, apoi adauga amestecul de ciocolata topita.

• Incorporeaza 150g faina, 1 lingurita de praf de copt si 1 de praf de sare in amestecul de ciocolata.

• Toarna aluatul in tava, adauga perele taiate si coace timp de 30-35 minute. 

Pentru a prepara o prajitura cu pere si crema de vanilie, poti urma aceeasi reteta. Singura diferenta consta in crema, care va fi de vanilie in loc de ciocolata. 

• Temperatura cuptor: 180°C

• Functie cuptor: Incalzire superioara si inferioara (fara ventilator)

Ingrediente:

• 4 pere, coapte

• 100g gris

• 100g zahar

• 100ml lapte

• 2 oua

• 1 lingurita praf de copt

• 1 praf de sare

Preparare:

• Preincalzeste cuptorul la 180°C si unge o tava de copt.

• Fierbe 100g gris in 200ml lapte pana se ingroasa si lasa-l sa se raceasca.

• Bate 100g zahar cu 2 oua pana devine pufos, apoi adauga grisul racit.

• Incorporeaza 150g de faina, 1 lingurita praf de copt si 1 praf de sare in amestecul de gris.

• Toarna aluatul in tava, adauga perele taiate si lasa totul in cuptorul electric timp de 35-40 minute. Lasa prajitura sa se raceasca inainte de a o taia.

• Temperatura cuptor: 180°C

• Functie cuptor: Incalzire superioara si inferioara (fara ventilator)

Ingrediente:

• 3 pere, coapte
• 200g prune, fara samburi
• 150g zahar
• 150g faina
• 100g unt
• 2 oua
• 1 lingurita praf de copt
• 1 praf de sare

Preparare:

• Preincalzeste cuptorul la 180°C si unge o tava de copt cu unt.

• Bate 150g zahar cu 100g unt pana devine o crema, apoi adauga 2 oua.

• Adauga 150g faina, 1 lingurita praf de copt si 1 praf de sare in amestecul de unt.

• Pune aluatul in tava, adauga perele si prunele taiate.

• Coace timp de 35-40 minute, pana cand aluatul este copt si rumenit. 

• Temperatura cuptor: 180°C

• Functie cuptor: Incalzire superioara si inferioara (fara ventilator)

Ingrediente:

• 4 pere, rase

• 150g zahar

• 150g faina

• 100ml ulei

• 2 oua

• 1 lingurita praf de copt

• 1 praf de sare

• 1 lingurita esenta de vanilie

Preparare:

• Preincalzeste cuptorul la 180°C.

• Amesteca 150g zahar cu 100ml ulei si 2 oua, apoi adauga 1 lingurita de esenta de vanilie.

• Incorporeaza 150g faina, 1 lingurita de praf de copt si 1 praf de sare in amestecul de zahar si ulei.

• Adauga 4 pere rase in aluat si amesteca bine.

• Toarna aluatul in tava si lasa-l sa se coaca timp de 35-40 minute.

• Temperatura cuptor: 180°C
  

• Functie cuptor: Incalzire superioara si inferioara (fara ventilator)

Ingrediente:

• 4 pere, coapte

• 200g faina

• 150g zahar

• 100ml ulei vegetal

• 200ml apa minerala

• 100g nuci, tocate

• 1 lingurita praf de copt

• 1 lingurita esenta de vanilie

Preparare:

Preincalzeste cuptorul la 180°C si unge o tava de copt. Intr-un bol, amesteca faina, zaharul, praful de copt si nucile tocate. Intr-un alt bol, combina uleiul, apa minerala si esenta de vanilie. Apoi, amesteca ingredientele lichide cu cele uscate pana cand obtii un aluat uniform. Toarna aluatul in tava, pune perele taiate si lasa-le timp de 35-40 minute la copt. La final, lasa prajitura de post cu pere si nuci sa se raceasca inainte de a o servi.

• Temperatura cuptor: 180°C

• Functie cuptor: Incalzire superioara si inferioara (fara ventilator)

Ingrediente:

• 4 pere, coapte

• 250g mascarpone

• 100g zahar

• 2 oua

• 200g faina

• 1 lingurita praf de copt

• 100g unt, topit

• 1 lingurita esenta de vanilie

Poti inlocui mascarpone cu un alt ingredient. De exemplu, poti urma aceleasi instructiuni pentru a prepara o prajitura cu pere si branza de vaci.

Preparare:

Incalzeste cuptorul la 180°C si unge o tava de copt. Bate mascarponele cu zaharul si ouale pana obtii o crema omogena. Adauga faina, praful de copt, untul topit si esenta de vanilie. Amesteca bine toate ingredientele. Toarna aluatul in tava, adauga perele taiate si coace timp de 35-40 de minute, pana cand prajitura este rumenita si ferma.

• Temperatura cuptor: 180°C

• Functie cuptor: Incalzire superioara si inferioara (fara ventilator)

Ingrediente:

• 4 pere, coapte

• 150g zahar

• 100g faina

• 100g unt

• 2 oua

• 4 albusuri

• 200g zahar pudra

• 1 lingurita praf de copt

Preparare:

Incalzeste cuptorul la 180°C si unge o tava de copt. Bate zaharul cu untul si galbenusurile pana cand obtii o crema fina. Adauga faina si praful de copt, amestecand bine. Toarna aluatul in tava, adauga perele taiate si coace timp de 25 de minute. In timp ce prajitura este la cuptor, bate albusurile cu zaharul pudra pana se formeaza o bezea ferma. Dupa cele 25 de minute, scoate prajitura din cuptor, intinde bezeaua deasupra si pune-o din nou la copt pentru inca 10-15 minute, pana cand bezeaua devine aurie.

• Temperatura cuptor: 180°C

• Functie cuptor: Incalzire superioara si inferioara (fara ventilator)

Ingrediente:

• 4 pere, coapte

• 200g piscoturi

• 250ml lapte

• 100g zahar

• 2 oua

• 1 lingurita esenta de vanilie

• 1 lingura zahar pudra (optional)

Preparare:

Preincalzeste cuptorul la 180°C si unge o tava de copt. Inmoaie piscoturile in lapte si aseaza-le intr-un strat uniform in tava. Bate zaharul cu ouale si esenta de vanilie, apoi toarna amestecul peste piscoturi. Pune perele taiate deasupra si coace timp de 30-35 de minute. Lasa prajitura sa se raceasca la frigider inainte de a o presara cu zahar pudra si de a o servi.

Asadar, acestea sunt retetele de prajitura cu pere caramelizate pe care le poti urma atunci cand ai nevoie de inspiratie! 

Pofta buna!